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구운도넛

버터와 슈가파우더를 묻혀 유탕같은 구운도넛

만드는 순서

1) 강력분과 소프트듀럼, 물을 넣고 27℃에서 30분간 오토리즈한다.
2) 오토리즈 반죽에 나머지 재료를 넣고 발전단계 이후 부터 버터를 넣어주며 반죽한다.(최종단계까지)
3) 27℃에서 50분간 1차 발효한다.
4) 발효가 끝난 반죽을 50g으로 분할한 뒤 둥글리기 하여 평평하게 눌러준다.
5) 컨백션오븐에서 160℃에 12~13분간 굽는다.
6) 어느정도 식은 빵위에 녹인 무염버터를 발라 준뒤 취향에 따라 각각 설탕 및 슈가파우더를 발라준다.

Tip: 커스타드크림 또는 초코크림, 리플쨈 등으로 필링을 채워도 좋다.